田無駅エリアに最近増えているラーメン屋さんを巡っています。今日のブログは、噂で良く聞く麵屋瑞風さん。食べログの評価も3.7近くあるため、気になります。
大通りを小道に入っていくと暖簾が見えてきます
店主さんお一人で回しているお店で、席数は5席。いつも近くを通ると人が並んでいますが、今日は運よく並ばずに入店できました。女性のお客様もいらっしゃり、後からおひとり様でいらっしゃる女性も多く、幅広く支持されているお店であることが伝わってきます。
初回の訪問なので、定番の鶏白湯ラーメンをチャーシュー味玉付きで注文。トッピングに粉チーズがあったので、そちらも頼んでみました。
スープはあっさりしつつもだしのしっかり効いています。表面はまろやかでとろみがありジューシーさがありますが、中の方はわりとさっぱりとした味になるので、それぞれ味わいながらいただきました。
好みの細麺とスープが相性良く、はしが進みます。
粉チーズをかけると、まろやかだった表面のスープがさらにまろやかになり、クリームのような味わいに。カルボナーラのような風味なのかなと感じます。トッピングにはタバスコも置いてあるため、今まで食べていた中華？のような鶏白湯が不思議とイタリアンな風味に自然となるので、非常に面白い味わいでした。
普通に食べていてもおいしいですが、味編によって味全体を非常にうまく風味を変えていて、最後まで飽きずに食べきれます。料理は奥が深いなあと唸らされました。
食べログ：
https://tabelog.com/tokyo/A1328/A132801/13194366/
ラーメン関連ブログ：
https://nishitokyo-machi.info/category/ramen
西武柳沢と東伏見のラーメン屋さんまとめ：
https://nishitokyo-machi.info/gurume-matome/ramen-yagisawa-higashihushimi
コメント